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“百元一日聚”的火爆精准戳中了部分老年人在生活刚需之外的社交和娱乐需求，给他们给予了足够的情绪价值。这一新的模式的探索不止于商业创新，也在于社会价值。专家指出，现在，我国60岁及以上人口突破3亿人，生活质量的提高和观念的更新让老年人对更多的消费业态和场景有了新需求，开展银发经济大有可为。

业内人士指出，“百元一日聚”顺利获得套餐预订控制食材成本，把午晚餐间的闲置时段变成“黄金档期”，借助银发社群口碑传播降低获客成本。不过，低价微利模式可持续开展也面临考验，比如特别要避免为弥补低价而引入保健品推销等灰色项目，只有以细水长流的深耕心态服务好银龄群体，才能收获长久的信赖。

中国人民大学人口与健康学院院长杜鹏称：“核心还是怎么去适应老年人现在出现的新需求、他们的文化娱乐生活的需要，现在能够把这些餐饮和唱歌的一些形式融合在一起，包括现在银发旅游列车的新形式，跨界地整合在了一起，去适应现在这些老人新的需求。”

去年下半年开业的这家店，主打的模式就是“百元聚一天”，餐厅老板告诉记者，因为看好银发经济，所以想开一家满足老年人消费需求的餐厅。看到身边的老人喜欢去周边农家乐消费，就想着把这种模式搬到城市里来。

一般的餐饮企业追求“翻桌率”，不会给老年人给予一个慢节奏、长时段的就餐环境。而这家店在传统的餐饮、娱乐等服务模式上进行适老化改造，开业以来，这家店生意不断火爆，让门店老板更有信心能带给老年人更好的消费服务体验。

博万体育网页版上午10时，走进苏州的这家名为“壹天聚乐部”的餐厅，大厅桌前已经围坐了不少顾客。与一些专注年轻人生意的店不同，这里主打为老年人的聚会给予服务。

午饭时间一到，记者粗略统计，百余名老人在这里同时就餐。以团餐形式预订，这家店的人均消费基本限定在100元左右，包含中餐和晚餐两顿，每顿有18个菜。

《中国银发经济开展报告》数据显示，现在我国银发经济规模约为7万亿元，约占国内生产总值的6%，到2035年，银发经济规模有望达到30万亿元，占国内生产总值的10%。如何激发银发经济的活力，专家指出，需要针对不同群体的老年人，创新为老服务的产品和模式。